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中國時報【王亭云╱宜蘭報導】宜蘭縣政府規畫9月開園的冬山森林公園,打造為親子多元學習場域,委託人禾環境倫理發展基金會負責課程規畫,並於昨日與冬山社區發展協會合作,舉辦「人人都是食神」活動,社區媽媽拿出絕活,融入在地食材,教做「酥餃」、「白菜滷」與「喜氣洋洋」料理。「酥餃」為在地冬山人年節應景小點心,咬破酥脆金黃外皮,充滿香甜芋頭餡;接著眾人洗菜、切菜、大火炒料,加入熬煮多時的高湯,撒上香噴噴蛋酥,「西魯肉」熱呼呼上桌;「喜氣洋洋」則充滿在地特色,將洛神花熬成湯,加入挖成1個個渾圓球狀的冬瓜,口味酸甜特別。冬山社區發展協會理事長黃秋菊表示,利用料理帶領民眾深入冬山鄉,社區媽媽們的廚藝,正好派上用場,為社區增添活力;人禾基金會執行長劉冠妙說,為配合冬山森林公園開園,與各社區合作辦課程,期望透過深度內容,帶動地方發展。就讀慈心華德福的學生王宗仁,體驗做料理好開心,直說「好有趣!」來自台北的孩子郭又甄,其母親為宜蘭市人,此次全家人一起回外婆家,一起深度認識冬山鄉,「以前都只是走馬看花,這次的體驗很特別。」
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