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工商時報【記者陳惠珍╱台南報導】繼高檔飯店在台南相互較勁之後,高雄知名懦撰偎怹W頻來府城攻城略地,在高雄發跡的帕莎蒂娜國際懦撰偎庛釣瓥正吉,首次返回故鄉台南展店,經過他密集市調後,仍堅持以品牌與融入文化,在已激烈競爭的台南懦憧奕鶪W,走出不一樣的經營模式。野縝N坦言,台南小吃美食很多,又很有文化涵養,伴隨百貨、購物中心賣場,不斷轉型為主題曙U,以及美食街大型化,在在改變懦戮禷O市場習性,並吸引更多企業人相繼進入,其間同業間的競爭加劇,已可預見。帕莎蒂娜在高雄經營長達15年,野縝N指出,由於高雄是移民城市,大多人都勇於追求新東西;然而台南人有著強烈的執著,且已嘗遍美食,要獲得他們的青睞,東西只能好,還要更好。因此,在台南處女秀─原台南市長官邸的經營理念,不能只是賣東西,而是要呈現另一種生活型態,儘量融合古都府城的文化素養,導入更多文創元素,帶給消費者更多的驚喜,進而達到「分享美食.美食分享」的境界。帕莎蒂娜國際懦撰偎峖b台南,將推出別具特色的歐陸料理,包括諾曼第煙燻鮭魚、手工義大利麵、手工窯烤比薩,以及該烘焙坊最具知名度的酒釀桂圓麵包等,期讓偏愛日式風味的台南人,也能有另一種中西融合的新選擇。
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